El cacao en grano es un importante cultivo económico y también se divide en muchas variedades con distintos sabores. Hay cuatro productos principales de las habas de cacao tras su procesamiento: los nibs de cacao, el licor de cacao, la manteca de cacao y el cacao en polvo. Acerquémonos hoy a la fábrica de cacao y echemos un vistazo al diagrama de flujo del procesamiento del cacao.
Flujo del proceso del cacao en grano:
Cacao en grano - deshuesado - tostado - pelado - recolección - molturación de la salsa (licor de cacao) - extracción del aceite (manteca de cacao) - trituración - pulverización (cacao en polvo)
1. Tostado y pelado de los granos de cacao - Nibs de cacao
Tras tostar las habas de cacao a una temperatura especial, se produce la reacción de Maillard, que da lugar a un aroma fascinante. Al enfriarse las habas de cacao tostadas, la piel se vuelve dura y crujiente y se puede quitar fácilmente. Una vez pelados, se obtienen los nibs de cacao.
Recurra a un profesional tostadora de granos de cacao para lograr una producción continua y un control constante de la temperatura. Al realizar la producción automática, también se garantiza el sabor de los granos de cacao acabados. El equipo especial de pelado de granos de cacao utilizado tiene un índice de pelado de más de 95%, y es resistente a la corrosión y tiene una larga vida útil.
2. Molienda de pepitas de cacao - Licor de cacao
A continuación, se muelen los nibs de cacao, que se convierten en pequeñas partículas más propicias para la extracción de manteca de cacao.
Las migas de cacao se muelen con un molino coloidal. En el proceso de molienda de la salsa, las grandes partículas de migas de cacao se convertirán en partículas de sólo unos 0,15 mm bajo el cizallamiento de alta velocidad y la fricción del rotor de molienda coloidal, y la eficiencia es muy alta.
3. Licor de cacao prensado - Manteca de cacao
La pasta de cacao se prensa a alta presión para poder extraer la manteca de cacao.
La manteca de cacao se prensa con una prensa hidráulica. En primer lugar, poner la pasta de cacao en una bolsa de filtro de prensa, y presionar a alta presión. En sólo 10 minutos, el contenido de aceite en la torta de cacao puede alcanzar alrededor de 12%. Obtenemos manteca de cacao de color brillante.
4. Trituración y molienda - Cacao en polvo
La torta de cacao que queda tras el prensado se tritura dos veces para obtener cacao en polvo.
La torta de filtración extraída se tritura groseramente con un equipo de trituración. A continuación, se utiliza un equipo de pulverización fina-molino de cacao para moler, todo el 201 de la máquina, y finalmente se obtiene cacao en polvo con partículas uniformes. La finura del cacao en polvo puede ajustarse mediante un tamiz de malla ajustable.
El cacao en polvo tiene un fuerte aroma a cacao, es un alimento rico en nutrientes, no sólo contiene grasas con alto contenido calórico, sino que también es rico en proteínas e hidratos de carbono. El cacao en polvo también contiene cierta cantidad de alcaloides, que tienen la función de dilatar los vasos sanguíneos y favorecer la circulación de la sangre humana. Comer productos de cacao es beneficioso para la salud humana.
Lo anterior es la introducción del diagrama de flujo de procesamiento de cacao, y también introdujo algunos máquinas para el tratamiento del cacao. Si desea saber más sobre el procesamiento del cacao, póngase en contacto con nosotros.
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Estamos buscando cotizaciones para la línea de procesamiento de cacao como sigue:
1. PROCESAMIENTO DEL LICOR DE CACAO .
2. PROCESAMIENTO DE LA MANTECA DE CACAO.
3. PROCESAMIENTO DE CACAO EN POLVO.
Hola,
Me alegra recibir su mensaje.
1. ¿En qué país se utiliza la máquina?
2. ¿Cuántos kilogramos de cacao en grano quiere procesar por hora?
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Serena
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