Las semillas de cacao en grano se fermentan, tuestan, pelan, muelen, prensan, pulverizan y se someten a otros procedimientos de transformación para obtener cacao en polvo. El cacao en polvo se utiliza sobre todo en la producción de chocolate, pasteles y bebidas. A continuación, el redactor le adentrará en la fábrica de procesamiento del cacao y le revelará el secreto fases de elaboración del cacao para ti.
Fases del procesamiento del cacao
- Secado: El cacao fermentado se seca al sol o en un tostador continuo.
- Separación: Utilizar un pelador de habas de cacao para separar la cáscara de las habas y el grano del interior, y esterilizar el grano.
- Asado: Tueste los nibs de cacao en una tostadora utilizando aire caliente para ayudar a añadir sabor y aroma.
- Rectificado: Se utiliza un molino coloidal para moler los granos de cacao y convertirlos en un fluido denominado "pasta de cacao".
- Pulsando: Prensando enérgicamente, se extrae la esencia de manteca de cacao, que se utiliza para hacer chocolate, y el cacao sólido que queda se sigue procesando en un molino para hacer cacao en polvo.
- Refinado: Se añade leche entera, manteca de cacao y azúcar a la masa de cacao. La masa así formada se introduce entre rodillos, donde las partículas se muelen hasta quedar muy finas, lo que le confiere la calidad perfecta para hacer chocolate.
- Mezcla: Añada la manteca de cacao y mezcle enérgicamente el chocolate líquido con una batidora. Se trata de un proceso especial que dura de 12 a 16 horas. El proceso de batido realza la exquisitez del chocolate, dando como resultado un chocolate suave y delicado. Cuando la masa de chocolate líquido está finalmente lista, se almacena en un gran calentador y se remueve continuamente para mantener su uniformidad. La masa de chocolate puede utilizarse en fábricas para elaborar diversos productos.
Soluciones para líneas de producción de cacao en polvo
Nuestra empresa ha desarrollado un conjunto de soluciones de procesamiento profundo del cacao, que abarcan desde la tecnología de procesamiento de materias primas hasta los nibs de cacao, la pasta de cacao, la manteca de cacao y el cacao en polvo. Incluye principalmente equipos modulares como tostador continuo de cacao, peladora de granos de cacao, molino coloidal y pulverizador. Los clientes pueden combinar libremente según sus necesidades.
Nuestra empresa línea de producción de cacao en polvo ha servido a muchas empresas de todo el mundo, y nuestros productos fiables y servicio dedicado han ganado la aclamación de los clientes. Si tiene alguna pregunta sobre el procesamiento de cacao, por favor deje su información de contacto y le proporcionaremos servicios de consultoría profesional tan pronto como sea posible.
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