Kategori: Pengetahuan Kakao

Kakao, bahan utama dalam produksi cokelat, mengalami perjalanan yang menarik mulai dari penanamannya hingga terciptanya kudapan yang lezat. Jadi, bagaimana teknologi pengolahan kakao? ...

Pengantar: Bisnis biji kakao telah menjadi landasan ekonomi global selama berabad-abad. Dari bangsa Maya kuno hingga industri cokelat modern, biji kakao telah memiliki nilai budaya yang sangat besar ...

Pendahuluan Kakao adalah komoditas yang banyak dikonsumsi secara global, dengan aplikasi utamanya adalah produksi cokelat. Meningkatnya permintaan akan produk cokelat telah memacu minat para pengusaha dan ...

Kakao, juga dikenal sebagai kakao, adalah tanaman tropis yang ditanam untuk diambil bijinya, yang digunakan untuk membuat cokelat dan produk makanan lainnya. Proses pengolahan kakao melibatkan beberapa ...

Cokelat adalah camilan yang digemari, dan bahan baku penting untuk produksinya adalah kakao. Tahukah Anda bagaimana cara mengolah biji kakao menjadi cokelat? Berikut ini adalah pengenalan langkah demi langkah ...

Biji kakao merupakan tanaman ekonomi yang penting dan juga dibagi menjadi banyak varietas dengan rasa yang berbeda. Ada empat produk utama biji kakao setelah diproses: biji kakao, kakao ...

Bubuk kakao alkali adalah bahan tambahan makanan yang relatif umum, yang sering digunakan dalam produksi berbagai kue dan minuman. Lalu apa saja manfaat dari bubuk kakao alkali? Alkali ...

Bubuk kakao terdiri dari bubuk kakao alami dan bubuk kakao yang dialkali. Ada perbedaan tertentu di antara keduanya (biasanya bubuk kakao alami mengacu pada bubuk kakao biasa). Perbedaan antara ...

Lemak kakao alami beberapa kali lipat dari harga pengganti lemak kakao, sehingga beberapa produsen cokelat menggunakan pengganti lemak kakao untuk mengurangi biaya, dan harga ...

Cocoa butter atau cacao butter (CB) adalah minyak dengan fungsi khusus yang diperoleh dengan cara memeras biji kakao. Ini adalah padatan kuning susu pada suhu kamar, mirip dengan ...