Serbuk koko mempunyai aroma koko yang kuat dan digunakan secara meluas dalam pengeluaran makanan yang mengandungi koko, seperti coklat, minuman, susu, ais krim, gula-gula, pastri, dll.
Bagaimana Serbuk Koko Dibuat?
Biji koko diangkut dari kawasan penanaman koko ke kilang coklat. Selepas membersihkan, memanggang, menampi, menghancurkan, mengisar dan menekan, mereka boleh diproses menjadi tiga produk: Koko Mass atau Koko Liquor, Serbuk Koko, Mentega Koko.
Bagaimana Serbuk Koko Dibuat di Kilang?
- Pembersihan dan pemilihan: membuang pasir dan batu dalam biji koko, dan memilih serta membuang biji yang tidak layak dan rosak, untuk memastikan kualiti serbuk koko siap.
- Memanggang: Ini adalah langkah penting untuk rasa koko yang kaya. Biji koko dipanaskan dan dibakar pada suhu tinggi 100 hingga 120 darjah, dan keseluruhan proses mengambil masa 30 minit.
- Mengupas: Selepas dibakar, biji koko cepat sejuk. Kemudian kulit biji koko yang rangup yang nipis dikeluarkan, dan biji koko dihancurkan menjadi biji.
- Mengisar sos: Di kilang, kami menggunakan pengisar sos, yang boleh terus mengisar biji koko menjadi sos koko, dan kemudian memekat menjadi blok selepas disejukkan, dipanggil minuman keras koko. Kandungan lemak melebihi 50%, dan terdapat bahan kompleks lain.
- Pengekstrakan minyak: Mentega koko boleh diperolehi dengan menekan minuman keras koko, yang menjadi bahan mentah untuk penghasilan coklat.
- Menghancurkan: Selepas minuman keras koko diperah untuk mengeluarkan minyak, kek koko dikekalkan, yang kemudiannya dihancurkan dan dikisar untuk mendapatkan serbuk koko.
Barisan Pengeluaran Serbuk Koko di Kilang:
- Mesin Pembakar Biji Koko (Jenis Tali Pinggang):
Peralatan pemanggang berterusan, peranti pemanasan dan peranti peredaran haba menjadikan udara panas beredar seragam di dalam ketuhar, dan warna bahan panggang adalah seragam tanpa kerosakan. Kawalan suhu automatik. - Mesin Pengupas Biji Koko:
Biji koko dihancurkan dengan memerah penggelek getah dan gosokan pembezaan, manakala kipas emparan menyedut kulit keluar. produktiviti yang tinggi. - Mesin Pengisar Arak Koko
Mesin ini adalah mesin untuk mengisar halus bahan bendalir, yang boleh diemulsikan, tersebar, dihomogenkan dan dihancurkan dengan berkesan. Bahagian utama diperbuat daripada keluli tahan karat, yang tahan kakisan. - Mesin Penekan Mentega Koko:
Tekan minyak hidraulik mencapai kesan keluaran minyak melalui daya menekan silinder hidraulik. Kekerasan tinggi, kekuatan tinggi, rintangan haus yang baik, sesuai untuk operasi berterusan suhu tinggi dan tekanan tinggi.