Minuman keras koko, sebagai bahan yang sangat diperlukan untuk banyak pencuci mulut dan minuman, digemari oleh pengunjung di seluruh dunia kerana rasa yang kaya dan lembut. Daripada biji koko kepada minuman koko yang halus dan licin, proses transformasi ini menggabungkan ketukangan tradisional dengan teknologi moden, dan setiap langkah adalah penting. Berikut adalah proses asas membuat minuman keras koko / pes koko:
- Memanggang
Proses kilang biasanya bermula dengan biji koko. Selepas biji koko yang tiba di kilang ditapis dan dibersihkan, ia dihantar ke pembakar untuk dibakar pada suhu tinggi. Suhu pemanggangan biasanya dikawal antara 120°C dan 145°C. Langkah ini boleh mengeluarkan sisa lembapan lagi, merangsang aroma biji koko, dan menjadikan biji koko lebih mudah untuk kulitnya. - Menghancur dan mengisar
Biji koko yang dipanggang dikupas oleh mesin, meninggalkan biji koko di dalam (dipanggil biji koko). Seterusnya, biji koko ini dikisar menjadi pes koko (cocoa liquor), iaitu proses pemanasan dan pengisaran halus untuk mengeluarkan minyak dalam koko dan membentuk pes koko separa cecair. - Memproses menjadi pes koko
Pes koko yang terhasil adalah bahan mentah utama untuk menghasilkan pes koko. Untuk membuat pes koko, pes koko dicampur dengan bahan lain seperti gula, hasil tenusu (seperti susu tepung), pengemulsi dan rempah ratus. Campuran ini dicampur dengan teliti dalam pengadun besar sehingga semua bahan digabungkan secara sekata untuk membentuk pes yang licin dan halus. Semasa proses ini, kawalan suhu dan masa adalah penting untuk memastikan rasa dan kestabilan produk akhir. - Pensterilan dan penyejukan
Pes koko campuran akan disterilkan pada suhu tinggi untuk masa yang singkat untuk menghapuskan bakteria dan memanjangkan jangka hayat. Ia kemudiannya akan disejukkan dengan cepat ke suhu yang sesuai untuk mengekalkan rasa dan teksturnya. - Pembungkusan
Akhir sekali, pes koko yang disejukkan akan diisi ke dalam bekas dengan saiz yang berbeza, dimeterai dan dibungkus, dan selepas pemeriksaan kualiti, ia akan sedia untuk dijual.
Keseluruhan proses pengeluaran bermula dengan pemanggangan biji koko, dan melalui banyak proses untuk akhirnya berubah menjadi pes koko yang kita kenali. Setiap langkah operasi mencerminkan mengejar kualiti, memastikan rasa unik dan standard kualiti tinggi pes koko.
kami barisan pengeluaran minuman keras koko direka untuk kilang pemprosesan koko berskala besar. Pes koko yang dihasilkan adalah lazat dan sangat automatik, yang boleh memenuhi keperluan kilang pelbagai saiz.
Jika anda berminat dengan peralatan kami, sila hubungi kami:
e-mel: [email protected]
WhatsApp/Mobile: +8615515597212