Какао-порошок обладает сильным ароматом какао и широко используется в производстве какао-содержащих продуктов, таких как шоколад, напитки, молоко, мороженое, конфеты, выпечка и т.д.
Как изготавливают какао-порошок?
Какао-бобы транспортируются с места посадки какао-бобов на шоколадную фабрику. После очистки, обжарки, просеивания, дробления, измельчения и прессования они могут быть переработаны в три продукта: Какао-масса или какао-ликер, какао-порошок, какао-масло.
Как какао-порошок изготавливается на заводе?
- Очистка и выбор: удаление песка и камней в какао-бобах, отбор и удаление некачественных и испорченных бобов, чтобы обеспечить качество готового какао-порошка.
- Обжаривание: Это важный этап для получения насыщенного вкуса какао. Какао-бобы нагреваются и обжариваются при высокой температуре от 100 до 120 градусов, а весь процесс занимает 30 минут.
- Пилинг: После обжарки какао-бобы быстро остывают. Затем с какао-бобов снимается хрустящая тонкая оболочка, и какао-бобы измельчаются до состояния орешков.
- Соус для измельчения: На фабрике мы используем кофемолку, которая может непосредственно измельчать какао-гребни в какао-соус, а затем после охлаждения сгущать их в блоки, называемые какао-ликером. Содержание жира превышает 50%, есть и другие сложные ингредиенты.
- Добыча нефти: Какао-масло можно получить путем прессования какао-жидкости, которая становится сырьем для производства шоколада.
- Дробление: После отжима какао-жидкости для удаления масла остается какао-жмых, который затем дробят и измельчают для получения какао-порошка.
Линия по производству какао-порошка в Фабрике:
- Машина для обжарки какао-бобов (ленточный тип):
Оборудование для непрерывной обжарки, нагревательное устройство и устройство тепловой циркуляции обеспечивают равномерную циркуляцию горячего воздуха в печи, и цвет обжаренного материала получается равномерным и без повреждений. Автоматический контроль температуры. - Машина для очистки какао-бобов:
Какао-бобы измельчаются с помощью резиновых роликов и дифференциального трения, а центробежный вентилятор отсасывает кожуру. высокая производительность. - Какао ликер шлифовальный станок
Эта машина предназначена для тонкого измельчения жидких материалов, которые могут быть эффективно эмульгированы, диспергированы, гомогенизированы и измельчены. Основные детали изготовлены из нержавеющей стали, которая устойчива к коррозии. - Машина для прессования какао-масла:
Гидравлический маслопресс достигает эффекта выхода масла за счет силы прессования гидравлического цилиндра. Высокая твердость, высокая прочность, хорошая износостойкость, подходит для непрерывной работы при высокой температуре и высоком давлении.