Все мы знаем, что какао-бобы - это сырье для шоколада, которое может быть переработано в какао-ликер, какао-масло, какао-порошок и т.д. В чем же заключается основная ценность какао-бобов?
Лекарственная ценность какао-бобов:
Сердечно-сосудистая защита флаванолов и процианидинов, выделенных из какао. В то же время они оказывают положительное влияние на регулирование кровяного давления, увеличивают выработку оксида азота, окислительную защиту и иммунную систему. Они продлевают действие других антиоксидантов, таких как витамин Е и витамин С, в организме. В то же время они способствуют расширению сосудов, уменьшают воспаление и снижают образование тромбов, тем самым предотвращая сердечно-сосудистые заболевания.
Эпикатехин, содержащийся в какао, может эффективно подавлять атеросклероз, а проанЭпикатехин, содержащийся в какао, может эффективно подавлять атеросклероз. Проантоцианидины и катехины обладают сильным антиоксидантным действием, что может снизить уровень холестерина ЛПНП и повысить уровень холестерина ЛПВП.
На самом деле употребление какао-бобов может улучшить работу всей сердечно-сосудистой системы и кровообращение. Кроме того, они оказывают положительное влияние на функции мозга, такие как обучение и память, улучшая кровообращение.
Экономическая ценность какао-бобов:
Шоколад пользуется огромным спросом в мире, особенно в Азии, Европе и Америке. Но какао как сырье для шоколада выращивают только в районах с жаркой и дождливой погодой, и в настоящее время оно распространено в основном в Западной Африке, Южной Америке и Юго-Восточной Азии. Для многих африканских стран какао является важной товарной культурой и основным источником национального дохода, поэтому экономическая ценность какао очень высока.
Пищевая ценность какао-порошка:
Какао-порошок - это порошок, получаемый в результате ферментации, обжаривания, очистки и обезжиривания какао-бобов. Какао-порошок обладает сильным и чистым ароматом и является важным сырьем для производства шоколада, напитков, конфет, тортов и других продуктов питания.
Какао-порошок богат питательными веществами и содержит белок, аминокислоты, медь, железо, марганец, цинк, фосфор, калий, витамин А, витамин D, витамин Е и другие полезные вещества. Какао-порошок также содержит множество активных ингредиентов, таких как алкалоиды и флавоноиды. Исследования показали, что активные ингредиенты какао-порошка способствуют расширению кровеносных сосудов, снижению уровня липидов в крови, кровяного давления и расслаблению кишечника.
