บริษัทแปรรูปโกโก้เป็นส่วนสำคัญของอุตสาหกรรมอาหาร โดยเชี่ยวชาญในการแปรรูปเมล็ดโกโก้ดิบเป็นผลิตภัณฑ์โกโก้หลากหลายชนิด ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักสำหรับผู้ผลิตช็อกโกแลต เบเกอรี่ และอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารอื่นๆ ทั่วโลก กระบวนการแปรรูปนี้เป็นทั้งศาสตร์และศิลป์ โดยครอบคลุมขั้นตอนที่ละเอียดอ่อนหลายขั้นตอนตั้งแต่การจัดหาวัตถุดิบจนถึงการกลั่น ต่อไปนี้คือพื้นที่ธุรกิจหลักของบริษัทแปรรูปโกโก้:
1. การแปรรูปเมล็ดโกโก้
- การรับและการคัดแยก: บริษัทซื้อเมล็ดโกโก้จากเกษตรกรหรือซัพพลายเออร์ทั่วโลก โดยจะดำเนินการตรวจสอบคุณภาพและการคัดแยกอย่างเข้มงวดก่อน
- การหมักและการคั่ว: เมล็ดโกโก้ที่คัดแยกจะผ่านขั้นตอนการหมักที่ควบคุมอย่างระมัดระวังเพื่อพัฒนารสชาติเฉพาะตัว จากนั้นจึงนำไปคั่วเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมเพื่อเตรียมสำหรับการแปรรูปในภายหลัง
2. การผลิตสุราโกโก้
- เมล็ดโกโก้คั่วจะถูกบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน หรือที่เรียกว่าของเหลวโกโก้ ซึ่งเป็นวัตถุดิบพื้นฐานที่สุดในการทำช็อกโกแลต โดยมีส่วนผสมของเนยโกโก้และของแข็งโกโก้
3. สารสกัดเนยโกโก้และผงโกโก้
- การสกัดเนยโกโก้: แยกเนยโกโก้อันมีค่าออกจากมวลโกโก้ ส่วนผสมนี้มีความสำคัญในการผลิตช็อกโกแลตและยังใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางอีกด้วย
- การผลิตผงโกโก้: วัตถุแข็งที่เหลืออยู่หลังจากการกำจัดเนยโกโก้จะถูกบดเป็นผงโกโก้ ซึ่งแบ่งออกเป็นผงโกโก้ธรรมชาติและผงโกโก้ดัตช์ที่ผ่านการทำให้เป็นด่าง ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในการอบ เครื่องดื่ม ฯลฯ
4. การเพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์โกโก้
- นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์พื้นฐานแล้ว บริษัทต่างๆ หลายแห่งยังผลิตส่วนผสมที่กำหนดเอง เช่น เนยโกโก้, ผงโกโก้, เมล็ดโกโก้ และชิ้นช็อกโกแลต เพื่อตอบสนองความต้องการที่หลากหลายของตลาด
5. การควบคุมคุณภาพและการรับรองระดับสากล
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระบวนการผลิตทั้งหมดปฏิบัติตามมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารขั้นสูง เช่น HACCP, GMP และมาตรฐานการเข้าถึงสำหรับตลาดเฉพาะ เพื่อให้แน่ใจถึงคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์
เช่นบริษัทเช่น บูห์เลอร์ และบริษัทของเรามีบริการครบวงจร โซลูชันการแปรรูปเมล็ดโกโก้ในขณะที่บริษัทแปรรูปโกโก้รายอื่นมีความเชี่ยวชาญในการผลิตผลิตภัณฑ์โกโก้คุณภาพสูงหลายประเภท เช่น ผงโกโก้ ผงด่าง เหล้าโกโก้ ฯลฯ หลากเกรด และเน้นระบบการจัดการคุณภาพที่เข้มงวดและความสามารถในการปรับตัวให้เข้ากับตลาดในและต่างประเทศ
กล่าวโดยสรุป บริษัทแปรรูปโกโก้สามารถแปลงของขวัญจากธรรมชาติอย่างเมล็ดโกโก้ให้กลายเป็นอาหารและผลิตภัณฑ์รสชาติดีหลากหลายชนิดผ่านกระบวนการที่ซับซ้อนและแม่นยำ ซึ่งช่วยเสริมสร้างชีวิตของเรา อีกทั้งยังช่วยสนับสนุนการพัฒนาอุตสาหกรรมช็อกโกแลตขนาดใหญ่และตลาดที่ขยายตัวออกไปอีกด้วย
ติดต่อเรา:
อีเมล: [email protected]
WhatsApp/มือถือ: +8615515597212