การจำแนกเมล็ดโกโก้ตามคุณภาพ

เมล็ดโกโก้คุณภาพสูงมีความยาวประมาณ 22 มม. หนาประมาณ 8 มม. และมีเมล็ดเต็มเมล็ด โดยมีน้ำหนักเฉลี่ยประมาณ 104 กรัมต่อ 100 เมล็ด เมล็ดโกโก้แต่ละประเภทและพันธุ์จะมีขนาดอนุภาคต่างกัน

การจำแนกเมล็ดโกโก้ตามคุณภาพ

โดยทั่วไปเมล็ดโกโก้จะมีเมล็ดที่ขึ้นรา เมล็ดหัก เมล็ดที่ถูกแมลงกิน เมล็ดที่งอกแล้วและเมล็ดที่ยุบ และเมล็ดแข็งสีน้ำเงินเทาที่ยังไม่ผ่านการหมักอย่างสมบูรณ์ การจำแนกเกรดของเมล็ดโกโก้จะแบ่งเมล็ดโกโก้ออกเป็น 4 เกรดตามสัดส่วนของเมล็ดที่มีตำหนิและเมล็ดสีน้ำเงินเทา ดังนี้

• เมล็ดโกโก้ชั้นหนึ่ง: ไม่เกิน 5% ที่มีตำหนิและเมล็ดโกโก้สีน้ำเงินเทา
• เมล็ดโกโก้รอง: ไม่เกิน 10% ที่มีตำหนิและเมล็ดสีน้ำเงินเทา
• เมล็ดโกโก้เกรด 3: ไม่เกิน 10% สำหรับเมล็ดโกโก้ที่มีตำหนิ และไม่เกิน 20% สำหรับเมล็ดโกโก้สีน้ำเงินเทา
• เมล็ดโกโก้เกรด 4: เมล็ดโกโก้มีตำหนิไม่เกิน 10% ไม่มีข้อกำหนดสำหรับเมล็ดโกโก้สีน้ำเงินเทา

หมายเหตุ: โดยทั่วไปแล้ว จะมีการยอมรับเฉพาะเมล็ดโกโก้เกรดหนึ่งและเกรดสองในการค้าระหว่างประเทศเท่านั้น

คำจำกัดความของถั่วที่ชำรุดหลายชนิด:

1. ถั่วขึ้นรา: เมล็ดโกโก้ที่มีราอยู่ภายในสามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า
2. เมล็ดโกโก้แข็ง: สามารถมองเห็นด้วยตาเปล่าได้ว่าครึ่งหนึ่งหรือมากกว่าของพื้นผิวที่ตัดเป็นเมล็ดโกโก้สีเทาอมฟ้า
3. ถั่วที่ถูกแมลงกิน: ไม่ว่าจะเป็นช่วงการเจริญเติบโตใด ตราบใดที่เมล็ดโกโก้ยังมีร่องรอยการถูกแมลงกินหรือมีร่องรอยการทำลายของแมลงที่มองเห็นได้อยู่ภายใน
4. การงอกของเมล็ดโกโก้: การงอกของจมูกเมล็ดโกโก้จะทะลุเปลือกออกไป และเปลือกจะกลายเป็นเมล็ดโกโก้ที่แตกร้าวหรือแตกหัก
5. ถั่วฝักแบน: เมล็ดโกโก้ที่มีใบเลี้ยงบางมากจนไม่สามารถตัดเป็นส่วนใบเลี้ยงได้
6. ถั่วรมควัน: เมล็ดโกโก้ที่สามารถลิ้มรสหรือได้กลิ่นหรือมีอาการรมควัน
7. เมล็ดหัก: ส่วนที่หักนั้นมีไม่ถึงครึ่งหนึ่งของเมล็ดโกโก้

รายละเอียดสัญญาสำหรับเมล็ดโกโก้ที่นำเข้า:

ข้อกำหนดทั่วไปคือ ① จำนวนเมล็ดโกโก้ 100 กรัม: เมล็ดโกโก้ที่ผลิตในแอฟริกา 100 เมล็ดและเมล็ดโกโก้ 110 เมล็ดที่ผลิตในมาเลเซีย ② เมล็ดโกโก้ที่มีตำหนิ: ไม่เกิน 5%